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【干腐竹的做法大全】干腐竹怎么做好吃_干腐竹怎么泡

2024-05-29 10:52编辑:admin人气:189


如何制作美味的干腐竹在干腐竹中营养价值很高,尤其是蛋白质的含量很高,另外,它所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。此外,它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等矿物质。那么,如何让干腐面变得美味可口呢?下面介绍两道关于干腐竹的美味佳肴。

1、干腐竹蘑菇炖鱼

食材:鲢鱼、香菇

鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、葱、胡椒粉、花粉粒、蒜、枸杞、油、盐各适量。

做法:1:

(1)葱姜洗净切片和末,枸杞泡发,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片;

(2)鲜香菇洗净切小块;

(3) 豆腐用温水泡软,切段;

(4)鲜鲢鱼洗净去头,切块;

(5)用盐、料酒、蒜、姜、小葱拌匀,再用淀粉腌制 30 分钟;

(6) 锅内放入比平时多一些的油,烧开后七成热,放入腌好的鱼块;

(7) 煎至两面金黄,捞出控油;

(8) 锅中留底油,放入葱、姜、蒜煸炒;

(9)放入炸好的鱼块、蘑菇;

(10) 放料酒,再放花椒干红椒翻炒均匀;

(11) 加水,大火烧开;

(12) 然后加入腐竹;

(13)大火炖煮,最后放胡椒粉、盐、鸡精,再放上枸杞、香菜沫,美味的香菇鱼汤就做好了。

温馨提示:鱼一定要煎成金黄色才香,不吃辣椒可以不放,也可以用草鱼来做,腐竹用温水泡软就行了,因为它也是下锅煮的。蘑菇一定要新鲜才好吃。天冷的时候,最好喝汤,可以暖全身。腐竹和香菇是煲汤的最佳食材。如果你喜欢吃鱼,可以将这些食材加入鱼肉中一起炖煮,营养又健康。

2、酸辣腐竹丁

材料:腐竹、酸菜、红剁椒、酱油、葱、油、盐各适量。

做法: 1:

(1)准备腐竹,用凉水书泡发。

(2)腐竹洗净,切小丁备用。

(3)酸菜梗、酸萝卜先切粗丝再切小粒备用。

(4)锅中热油,倒入酸菜,翻炒。

(5)倒入腐乳丁,加适量盐,翻炒均匀。

(6) 加入酱油翻炒。

(7) 加入红剁椒,炒匀。

(8) 撒入葱花,炒匀;炒好的酸辣腐竹切丁装入碗中。

温馨提示 腐竹需用冷水浸泡,以保持其形状,不易折断。酸菜可以用剩下的食材和白醋制作,简单又健康。如果不吃辣,可以不放红剁椒。


参考资料
(来源:未知)

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